24/4/2007 - ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMA
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
2 büyük kuru soğan
1 çorba kaşığı çam fıstık
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
tuz.karabiber
1 tane kesme şeker
15-20 adet kadar dolmalık biber.
YAPILIŞI
pirinci bir saat önceden ılık tuzlu suda bekletin.iyice yıkadıktan sonra süzüp bir kenara alın.tencereye zeytinyağını koyup çam fıstıklarını hafif kavurun ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edip kavurmaya devam edin.soğanlar sararınca pirinci ilave edip 5 dakika daha kavurun. tuz,karabiber,şeker,kuşüzümü ile karıştırıp 2-3 bardak sıcak su ekleyin ve pilav gibi pişirin.piştikten sonra maydanoz,dereotu ile karıştırın.dolma biberlerin saplarını kesip,içini temizleyin,yıkayıp süzün.içlerini dolma içi ile doldurup ağızlarına birer domates kapatın.tencereye dizin,tuz ve bir kahve fincanı zeytinyağı ilavesiyle biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.soğuduktan sonra limonla servis yapın.
afiyet olsun
|
