SEVGİLİ ARKADAŞIM AYŞE YAMAN,ANLAMLI BİR ETKİNLİĞE EV SAHİPLİĞİ YAPIYOR..BÖYLE ANLAMLI BİR ETKİNLİĞE KATILMADAN OLMAZ DEDİM VE BEN DE ''BERAT KANDİLİ''VESİLESİ İLE YAPMIŞ OLDUĞUM ''UN HELVASI''İLE ETKİNLİĞE KATILIYORUM...
TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNDE HELVA ÇOK ÖZEL BİR YERE SAHİPTİR..TÜRK İNSANI, ACI,TATLI GÜNLERİNDE ,EVİNDE HELVA KAVURARAK SEVDİKLERİYLE PAYLAŞMAYI ADET EDİNMİŞTİR..İRMİK HELVASI VE UN HELVASI ,ÖZELLİKLE KANDİLLERDE YAPILARAK KOMŞULARLA PAYLAŞILIR....BU GÜZEL ADETLER, BİZİM ÇOK ZENGİN OLAN KÜLTÜRÜMÜZÜN KUŞAKLAR BOYU YAYILMASINA VESİLE OLMUŞTUR.BEN DE BÖYLE ANLAMLI BİR GECEDE SEVDİKLERİMLE YAPMIŞ OLDUĞUM HELVAYI PAYLAŞMAK İSTEDİM..TÜM DOSTLARIMIN ''BERAT KANDİLİNİ'' KUTLUYORUM..
MALZEMELER:
125 gr tereyağ
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
süslemek için tarçın
YAPILIŞI:
Tereyağ tencerede eritilir.Üzerine bir su bardağı un eklenerek unun rengi koyulaşana kadar tahta kaşıkla kavrulur.Cezvede ısıttığımız vanilyalı süt,kavrulan una yavaşça yedirilir.Toz şekerde eklenerek iyice kısık ateşte harmanlanır.Kaşığa yapışmayacak kıvama gelince ocaktan alınır ve ağzı kapatılarak dinlendirilir.Daha sonra kaşıkla şekil verilir ve toz tarçınla servis yapılır..AFİYET OLSUN... NOT:un ile buğday nişastası yarı yarıya karıştırılabilir..kıvamı daha güzel oluyor.:)
Allah razı olsun.... Çok güzel oldu... Şİmdiye kadar hiç böyle tutturamamıştım. Kitaplardan da yapmıştım ama olmuyordu... Harika bir tarif... Teşekkürler...
BEN BU HELVAYI ÇOK SEVIORUM AMA BI TURLU TUTTURAMIODUM TARİFİNİ GÖRÜNCE BİDE ÜSTÜNE YORUMLARIN BU KADAR OLUMLU OLDUĞUNU GÖRÜNCE HEMEN YAPTIM ŞUAN SOĞUO AMA ÇOK GÜZEL OLDU ELLERİNİZE SAĞLIKKKKK ÇOK TEŞEKKÜRLER.......
Merhabalar;
hem çalışan hem yeni evli hem keyfine ve yemek yapmaya düşkün hem hem hem de masa süslerine düşkün biri olarak blogunuza hayranım.
Un helvası tarifiniz harika gözüküyor ve bu aksam yapıcam.Bugün dünyalar tatlısı anneannemin 40 ı oldugu ıcın hemde kandil oldugu için.Sizlerinde kandili mübarek olsun.İçiniz sevgi ve huzurla dolsun.
özlem
merhaba ben sitenize yeni girdim. un helvası tarifini arıyordum. yaklaşık yarım saat önce sizin sitenizden buldum. şimdide mutfaktan geliyorum.tarifinizi uyguladım.harika oldu.tarifiniz için teşekkür ederim.ebru
2009-05-15 14:55:13 - tadı başka görüntü bir başka nefis.
Yazan:
ya gerçekten tadı çok güzel.ben 15 yaşındayım ve ilk defa yapıyorum bunu ellerime sağlık nefis.bu tatlıyı akşam hep birlikte yeriz demiştim ailecek ama galiba hepsini bitireceğim.teşekkürler.
bu sabaha karşı kocamın benden bi anda un helvası istemesi sonucu( sabah erkenden işe gideceğim için sağolsun beni düşünüp 6da uyandırmayı seçmiş!) uykulu gözlerle nette yapılan araştırmalarım sonucu kelebek iconlu sitenizdeki tarifi yapmaya karar verdim. Gerçekten de baya bir sabır gerektiriyormuş bunu anladım.(!?) Bi de bunun rengi kahverengi olacak diye inat etmem sonucu çifte kavrulmuş bi helva çıksa da ortaya, sonuç ''mükemmell'' oldu! tarifleriniz için çok teşekkür ederiz. bu arada bu foruma eskişehir kanatlının oradaki evimdden katılıyorum. Aşkımıza tat kattınız allah kelebeğinize zeval vermesin. öpüyorum inciciğimm!
Not: eğer daha önceden bu tarife rastlasaydım kayınvalidemin vefatında da yapardım. iyi kadındı rahmetli. :(
Merhaba:
aslında unhelvası yöresel şekiller gösteren bir tatlıdır.
benım yaptıhım unhelvasıda muhteşem olur ama
beim tutturamadıhım bırsey var ben sızden bu kkonuda yardım taleb edıyorum
yardımcı olursanız da ayrıca memlun olurum
benım beklentım şu yaptıhım un helvası bütün işlemlerini yaptıktan sonra
borcam veya tepsiye doktüğümde kenarlarından atıyo(sıkıyo) yanı topluyo
ve bu benım hosuma gıtmıyor bu nu nasıl önlerim
SAYGI VE SEVGİLERİMLE
Merhaba Leon,
siteye arada uğradığım için sorunuzu şimdi okudum..ama ne sorduğunuzu tam olarak anlayamadım..eğer helvanın kalıbını tam olarak kaplamadığını soruyorsanız bu hacimi ile ilgili olmalı:)içinde bulunan katı yağ helva soğuyunca donuyor ve sanırım hacminde bir yoğunluk azalması oluyor..dolayısıyle kenarlardan içe doğru bir çekilme oluyordur..bazen hazır paket domates çorbası yaparken olur ,çorba piştikten sonra tencerede ki karışım yarıya iner:))bilmem acaba sorunuzun cevabı bu olabilir mi??
iyi günler dilerim..
Un helvasını cok severim ama daha önce hiç denemedim ilk kez sizin tarifinize göre yaptım cok beğendik eşim ben ve kızım afiyetle yedik teşekkür ederim payleşımınız için hoşçakalın yapmak isteyenlere şiddetle tavsiye ederim çok kolay ve çok lezzetli bi tatlı oluyo
inci abla senin tariflerin başka ustalara bin basar sendeki el ve damak tadın hiç kimsede yok hepsindede ayrı bir sevgini katmışın şimdi un helvanı yaptım ben böyle tat hiç tatmadım bayıldım el lezzetine kaç seneden beri düşüremiyordum kıvamını dilerim allah-tan en güzel istediğin yerde olursun sevgiler.
canım yorumun için çok teşekkür ederim,ama bence sen kendi elinin lezzetini tatmışsın.. burada yazdığım tarif çok klasik,herkesin bildiği tarif..ama yapanın mahareti tadını farklı kılıyor..o da zamanla oluyor...seni kutlarım güzel bir helva yaptığın için..kocaman sevgiler...
ya ya ya aaa... size un kurabiyesi yazdım ok çıktı fakat başka tariflere bakamıom niye güzel bir aramamotoru çokiii olur inciş
sevgili betül,ilgin için teşekkürler...sitenin sağ tarafında bulunan yemek çeşitlerinden arama yapabilirsin...ya da sitenin arşivinden faydalanabilirsin...sevgiler...
mmmhh biraz önce bitirdim yapmayı yarısınıda yedim bile:) daha öncede denemistm topak topak tatsız bişi olmuştu bu tek kelimeyle harika oldu tarif on numara! emeğinize sağlık..
selam,ilk defa sitenizi gördüm ve ilk defa un helvası yaptım gerçekten çok güzel oldu,,size karşı yazılan yorumlarıda okudum,,şekeri az,yağı fazla topak topak oldu falan ben de hiç birisi olmadı herşey kıvamında ölçülerde yerli yerinde,,,sanırım o yazanların damak lezzetine uymadığından ya da eksik birşeyler yaptıklarından:)) kaynaklandığını düşünüyorummm,,,saygılarımla....
helvanızın güzel olmasına sevindim,o sizin elinizin lezzeti...afiyetler olsun...yorumunuz için teşekkürler...
ben aydın kuyucakta oturuyorum annem babam ayrı olunca ben babamle kalıyorum yasım 15 evde un helvası yapan olmayınca ne zamandır yapmak istedim ama tarıfını bilmiyordum buradan bakarak aynısını uyguladım ve super oldu teşekkür ediyorum
Merhaba öncelikle..
İlk kez un helvası yapmaya karar verdim, arama motorunda epey araştırdıktan sonra bu tarife karar verdim. Genelde annem yapar ve biz de yerdik :)
..ve inanılmaz lezzetli oldu. Sadece kendim değil, eş dosta da ikram ettim ve herkesin yorumu mükemmeldi.
Kesinlikle tavsiye ediyorum, eğer kararsızsanız bu sitedeki tarifi okuduktan sonra mutlaka deneyin ve afiyetle yiyin :)
Ayrıca un ve tereyağını çok kısık ateşte ve yarım saat boyunca kavurdum, biraz sabır istiyor bu noktada. Daha önce yorum yapan arkadaş kıvamını iyi tutturamadığını söylemişti, bence püf nokta burda :)
Size de çok teşekkür ederim, böyle leziz bir tarifi paylaştığınız için.
Hoş kalın..
Sevgili Burcu,
tariften mennun kalmana sevindim..Burada kendi denediğim tarifler var,herkesin aynı kıvamı tutturması kolay değil..sonuçta her insanın elinin lezzeti farklıdır..aynı tarifi,aynı anda başka birisiyle denersiniz yine de kıvamı ve tadı farklı olur...bu her hanımın bildiği bir şeydir...helva kavururken kullandığımız tencerenin cinsi,kaşığın tahta olması,ocağın kısık olması,sütün yavaş yavaş yedirilmesi,unun çok iyi kavrulması,piştikten sonra da iyice karıştırılıp dinlendirilmesi çoook önemlidir..yani helva senin de dediğin gibi sabır ve emek ister..sen kendi elinin lezzetinden memnun kalmışsın ,tarifin burda rolü yok...ellerine sağlık,afiyetler olsun:)
mrh hayatımda ilk defa un helvası yaptım.sizin tarifinizi uyguladım ama bana helva oldukça yaglı geldi ve şekeride az oldu.sanırım yağı daha az şekeri ise 1.5 bardak yapmak gerekiyor.
merhaba,
Vermiş olduğum tarif hemen herkesin kullandığı klasik helva tarifidir..Helva az yağla pişerse kıvamı ve lezzeti farklı olur...Şeker miktarına gelince,herkesin damak tadı farklıdır..Bir sonra ki ,denemenizde şeker miktarını zevkinize göre ayarlarsanız umarım memnun kalırsınız..
sevgiler...
eski erkek arkadaşımın yeni svgilisinide bırakıp bambaşka birini bulması üzerine onu hayatımdan tamamen çıkarmaya karar verdim bu sabah
artık o benim için bi ölü olduğuna göre,ölmüş birinin arkasından helva yapılması gerektiğini düşündüm:) tarihi bu sayfadan aldım...macera dolu bi helva yapım sürecinden sonra komşulara dağıttım.kendiside bizim komşumuz olduğu için akşam kendi helvasını yiyecek:):):)
nitekim helvayi yaptim ama tahmin ettigim gibi pek beceremedim.ama 3 yasindaki kizim gülce bayila bayila yedi...sanirim biraz az kavurdum.ve tarife göre hernekadar yapmaya çalissamda olmadi.bu arada ben isviçreden yaziyorum,demek istedigim verdiginiz tarifler bilin istedim nerelerde uygulamaya geçiliyor.bu sayfayi takip edicem. sevgilerimle
merhabalar,tarifi denemenize memnun oldum..isterdim ki,kıvamı tutturabilip siz de gülce kızımız gibi afiyetle yeseydiniz:) mutfakta ölçüler kadar kıvamı tutturmak da çok önemlidir..o da ancak zaman içinde tecrübe ile oluyor..eminim bir sonra ki denemenizde daha güzel olacaktır..helvayı kavururken kullanılan tencere bile çok önemli..ben mutlaka teflon pilavlık tenceremde yapıyorum...bir de helva piştikten sonra ,ağzı kapalı dinlendirirken ,arada tahta kaşıkla helvayı karıştırarak,havalandırıyorum..aksi halde tencerenin tabanı sıcaklığını uzun süre koruduğu için oluşan buhar helvanın kıvamını bozuyor:( afiyet dolu günler dilerim
inciceylan
canim cok un helvasi cekiyor üç gündür.söylemeye utaniyorum ama 5yillik evliyim biraz sonra ilk defa unhelvasi yapicam.annem sagolsun canim istedigi zaman yapar ama tatilde ve ben bugün yemezsem çatlarim.aklimdan hiç çikmiyor.içimden bir his beceremicem diyor ama denemeye deger.yaptiktan sonra tekrar yorum eklerim.
sevgili arkadaşım,merak ediyorum helvayı denedin mi,?umarım çok nefis olmuştur..bunda çekinecek bir şey yok ki;hepimiz her gün yeni bir şeyler deneyerek öğreniyoruz:)kolaylıklar dilerim:)
Merhaba
google da un helvası tarifi arıyordum bu site karşıma çıktı,hadi deneyeyim dedim.
Harika oldu inanamadım,tatı muhteşem ama tam verilen ölçülere göre yapmak gerekiyor . tereyağı eritim unu içine koyunca zıcık göründü gözüme ama azimle tarife sadık kaldım :)
sonuç harikaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.............
afiyet olsun :)
selamlar,helvanın lezzetini veren içindeki süt ve tereyağdır.. evde süt kalmadığı acil durumlarda su ile yapılabilir,ama kıvamında ve lezzetinde değişiklik olacaktır...sevgiler...
canım bu lezzetli tarifi verdiğin için çok teşekkür ederim.ben 6 aylık hamileyim ve canım birşeyler istiyordu en sonunda aklıma un helvası geldi ve senin tarifi aldım.yapmaya başladım tereyagı ile unu kavurdukça un içinde kayboldu resmen süt gibi oldu.kesin bu tarif yanlış bir bardak un yetmez dedim kendi kendime.un ekleyecektim ama bir anda vazgeçtim.iyikide eklememişim:)neyse sabırla kavurmaya devam ettim.sütü ekleyince bir anda koyulaştı o zaman derin bir oh çektim.lezzeti muhteşemdi.bende yiyip rahatladım:)
inciciğim bal böceğim helvan gülzel ama sen bunun püf noktasını bilmezsin bak şekerim bnun püf noktası ilk önce peyniri ve peyniri katarken ateşle birlikte peyniri ve unu karıştıre karıştıre eritmek canım oldu mu sen de tarifini yenile
sevgili arkadaşım,bu bloğuma pek uğramadığım için sorunuzu şimdi aldım..o nedenle özür dilerim:( vanilya'yı unu kavururken veya şerbetten hemen önce ekleyebilirsiniz..önemli olan vanilyanın aroma vermesi,başka bir katkısı yok...cevabımı okumanızı umarım,sevgilerimle:)
inci
Çok ilginç birşey oldu dün yazdığım yorumların hiçbiri yok.İlk defa geliyor başıma.Bu üçüncü bugün yazılan yorumlar var benimki neden böyle oldu acaba.Neyse.Tekrar başarılar diliyorum etkinlik için.Helvan ve sunumun nefis.Ellerine sağlık.Sevgiler
acemi helvacı :) 
