8/10/2007 - TAŞINIYORUM:)

SEVGİLİ ARKADAŞLAR;

HEPİNİZİN BİLDİĞİ GİBİ BLOGCUYA ARTIK YAZI VE RESİM EKLEMEK BİR SORUN HALİNE GELDİ..ŞİMDİYE KADAR İKİ BLOĞUMU AYNI ANDA GÜNCELLEMEYE ÇALIŞTIM...AMA ARTIK BLOGCUNUN TEKNİK SORUNLARI NEDENİYLE BLOĞUMU BLOGSPOTA TAŞIMAYA KARAR VERDİM...HEPİNİZİ YENİ BLOĞUMA BEKLİYORUM...HEMEN ZİYARETİME GELMEK İÇİN TIKLAYIN !!!

www.inciceylan.blogspot.com

5/10/2007 - TEL KADAYIF TATLISI

RAMAZAN SOFRASINDA VAZGEÇEMEDİĞİM BİR TATLIDIR.(TABİİ GÜLLAÇTAN SONRA)
MALZEMELER
1/2 kilo tel kadayıf
100 gr margarin
1 paket vanilya
ceviz içi
ŞERBET İÇİN MALZEME
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/2 limon kabuğu ile kaynatılır.
YAPILIŞI
tel kadayıf margarinle beraber didiklenerek harmanlanır.fırın tepsisi yağlanır kadayıfın yarısı tepsiye sıkıca bastırılarak döşenir.arasına ceviz  ve vanilya serpilir.kalan kadayıf bastırılarak tepsiye döşenir.180 dereceye ayarlanmış ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.pişen tatlı 5 dakika bekletilir ve soğuk şerbet dökülür.
afiyet olsun

2/10/2007 - MAYALI POĞAÇALAR

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt,1 su bardağı zeytinyağı,1 poşet(dr.öetker tek kullanımlık)instant maya,1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şeker,4 veya 5 su bardağı un(aldığı kadar).poğaçaların üzerine sürmek için yumurta sarısı,çörekotu

YAPILIŞI:

maya,un,şeker ve tuz karıştırılır..süt ve yağ ilave edilerek yumuşak bir hamur yoğurulur..hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalıdır..1 saat sıcak bir yerde (üstü örtülerek)mayalandırılır.mayalanmış hamurdan parçalar kopartılır ve içlerine peynirli iç koyulur..yağlanmış tepsiye dizilir..üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 20 dakika bekletilir..180 dereceye ayarlanmış sıcak fırında pişirilir...piştikten sonra tepsi fırından alınır ve üzerine bez örtülerek dinlendirilir...afiyet olsun...

28/9/2007 - FIRINDA SEBZELİ PATATES PÜRESİ

MALZEMELER

6 veya 7 PATATES

1 SU BARDAĞI SÜT

1 KASE HAŞLANMIŞ BEZELYE

1 KASE HAŞLANMIŞ HAVUÇ(KÜÇÜK KÜPLER HALİNDE)

1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ

2 TATLI KAŞIĞI TUZ

1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER

1 SU BARDAĞI KADAR RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ

YAPILIŞI

PATATESLER HAŞLANIR ,PÜRE HALİNE GETİRİLİR...İÇİNE TEREYAĞ,SÜT EKLENEREK OCAKTA ÇEVRİLİR..ATEŞTEN ALINIR GARNİTÜR,TUZ ,KARABİBER İLE KARIŞTIRILIR...YAĞLANMIŞ BORCAMA YERLEŞTİRİLİR...ÜZERİNE RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ SERPİLİR...200 DERECELİ FIRINDA PİŞİRİLİR...

25/9/2007 - SAHLEPLİ GÜLLAÇ

RAMAZAN GELDİ HOŞGELDİİİİ...ON BİR AYIN SULTANI ,GÖNÜLLERİMİZDE TATLI BİR RÜZGAR GİBİ ESİYOR...NE MUTLU MÜSLÜMAN ALEMİNE BÖYLESİNE GÜZEL BİR AYI YAŞAYABİLDİĞİ İÇİN..ORUÇ İBADETİMİZİ HUZUR İÇİNDE YERİNE GETİRİYORUZ AMAAAAA İFTAR SAATİ ,TATLIYA OLAN İHTİYACIMIZ SİNYAL VERMEYE BAŞLIYOR..İŞTE RAMAZANIN GÜLÜ GÜLLAÇ TAM DA BU SIRADA GÜL YÜZÜNÜ GÖSTERİYOR...SEVGİLİ ARKADAŞIM OYA'NIN
BLOĞUNDA FARKLI BİR GÜLLAÇ TARİFİ GÖRDÜM VE HEMEN DENEDİM..BENİM ÖLÇÜLERİM GENELDE GÖZ KARARI OLDUĞU İÇİN UFAK TEFEK DEĞİŞİKLİKLER YAPTIM.

1,5 litre süt,2,5 çorba kaşığı nişasta,1 poşet dr.öetker hazır sahlep,1 paket vanilya,1,5 su bardağı şeker,1 çorba kaşığı margarin ile sulu kıvamda muhallebi pişirilir..Tepsiye biraz muhallebi yayılır ve güllaç yaprakları dizilir..Bu şekilde sırayla tepsiye yerleştirilir..Buzdolabında dinlendirilir...Süslenerek servis yapılır....Afiyetler olsun....

14/9/2007 - ISPANAKLI SARMA BÖREK

CANIM ARKADAŞIM GÖNÜL'ÜM BANA MSNDEN SİTEM EDİP DURUYORNEDENİ İSE ARTIK BLOĞUMU AKSATIYOR OLMAMBANA BLOĞUMU GÜNCELLEMEM İÇİN TATLI BİR BASKI BİLE OLUŞTURMAYA BAŞLADICANIM GÖNÜL'ÜMÜ KIRACAĞIMA KAFAMI KIRARIM DAHA İYİAMA BU ARALAR RESİMLERİMİ PC'YE YÜKLEMEDİM RESİMLERİ YÜKLESEM BİLE ONLARI PHOTOSHOP PROGRAMINDA ÇERÇEVELEYİP,YAZI YAZMAK ÇOK ZAMANIMI ALIYORSONRA BİR DE BLOGCUDAKİ RESİM KOTAM DOLMUŞ DURUMDA OLDUĞU İÇİN ,RESİMLERİ İMAGE SHACK'DE HTML KODUNA ÇEVİRMEM GEREKİYORBU FORMÜLLE DOLMUŞ OLAN KOTAMA RAĞMEN BLOĞUMA İSTEDİĞİM BÜYÜKLÜKTE RESİM EKLEYEBİLİYORUMAMA TÜM BUNLAR İÇİN AYIRACAK ZAMANIM ''RAMAZAN''NEDENİYLE ''YOK''BLOGCUNUN SORUNLARI BENİ DE BUNALTTI...ASLINDA ÖBÜR BLOĞUMU AÇALI ÇOK ZAMAN OLDU,AMA BURADAKİ SICAK ARKADAŞLIKLARIM BENİ BLOGCUDAN AYIRMIYOR

EVEEETTTT GELELİM TARİFİMİZE...BU BÖREĞİ KIŞ AYLARINDA YAPMIŞTIM..ARŞİVİMDE YAYIMLANMAYI BEKLİYORDU..KISMET BUGÜNEYMİŞBÖREĞİMİ CANIM GÖNÜLE VE CANIM KANKAM NURCANIMA GÖNDERİYORUM

BÖREK ÇEŞİTLERİ SOFRALARIMIZDAN EKSİK OLMAZ..SARMASI,RULOSU,TEPSİ BÖREĞİ,KOL BÖREĞİ VE DAHA NİCE ÇEŞİTLERİYLE HAYATIMIZI TATLANDIRIRLAR.BEN BÖREK YAPARKEN SERVİSİ KOLAY OLANINI TERCİH EDİYORUM .SARMA BÖREK BENİM EN ÇOK YAPTIĞIM BÖREKLERDENDİR.YUFKAYI TEZGAHA YAYDIM VE ÜZERİNİ SÜT+SIVI YAĞ KARIŞIMI İLE ISLATTIM.YUFKAYI 8 PARÇAYA AYIRDIM.ISPANAK YAPRAKLARIN HAŞLADIM VE AZ YAĞDA KURU SOĞANLA SOTELEDİM.HER PARÇA YUFKAYA İÇİMİ KOYUP RULO YAPTIM VE İÇE DOĞRU KIVIRDIM..ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜP 180 DERECELİ FIRINDA PİŞİRDİM...ISPANAĞI ÇOCUKLARIMIZA DEĞİŞİK ŞEKİLLERDE SUNARAK ONLARI BIKTIRMAMIŞ OLURUZARZU EDERSENİZ BÖREĞE PEYNİR İLAVE EDEBİLİRSİNİZ.AFİYET OLSUN...

6/9/2007 - KAYISILI TOP KEK

MALZEMELER:
2 YUMURTA
2 AİDA BARDAK ŞEKER
1 AİDA BARDAK SÜT
1 AİDA BARDAK SIVI YAĞ
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
BİR AVUÇ KURU KAYISI
BİR AVUÇ KURU ÜZÜM
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ İÇİ
PORTAKAL RENDESİ
ALDIĞI KADAR UN


YAPILIŞI:
YUMURTA VE ŞEKER İYİCE ÇIRPILIR..SÜT VE YAĞ EKLENEREK ÇIRPMAYA DEVAM EDİLİR...UN VANİLYA VE KABARTMA TOZU İLE KARIŞTIRILARAK SULU KARIŞIMA YEDİRİLİR..HAMURA MEYVELER EKLENİR VE TAHTA KAŞIKLA KARIŞTIRILIR..HAMUR KEK HAMURUNDAN DAHA KOYU KIVAMLI OLCAK.MUFFİN KALIPLARI VEYA KAĞIT KALIPLAR YAĞLANARAK FIRIN TEPSİSİNE DİZİLİR..BEN BU KALIP YAĞLAMA İŞİNİ ARKADAŞIMIN HEDİYESİ OLAN ÖZEL BİR SPREYLE YAPTIM..GERÇEKTEN ÇOK PRATİK VE YAĞ İÇERMİYOR...TÜM YÜZEYLERDE YAPIŞMAZLIK SAĞLIYOR...BANA AMERİKA'DAN HEDİYE GELDİ BURDA VAR MI BİLMİYORUM..BU SATIRLARIMI OKUYORSA CANIM ARKADAŞIM MERYEM'E BURDAN TEŞEKKÜRLERİMİ YOLLUYORUM:)YAĞLADIĞIMIZ KALIPLARIMIZI 1 ÇORBA KAŞIĞI HAMURLA DOLDURUYORUZ..KAĞIT KALIPLARIMIZI İSE DAHA AZ HAMURLA DOLDURUYORUZ..AKSİ HALDE ŞEKİLLERİ BOZULUYOR..BEN AYNI HAMURDAN İKİ ÇEŞİT MUFFİN YAPTIM..180 DERECEDE ISITILMIŞ FIRINDA 20 DAKİKA KADAR PİŞİRİYORUZ..MUFFİNLER HARİKA KABARIYOR VE MİS GİBİ BİR KOKU YAYILIYOR:)YERKEN AĞZINIZA GELEN MEYVELER İSE TAM BİR ZİYAFET COŞKUSU YARATIYOR:))

6/9/2007 - PATLICANLI BÖREK

ARKADAŞLARIM BİLİRLER PATLICAN SEBZESİNDEN YAPILAN TÜM YEMEKLERİ,SALATALARI,REÇELİNİ,TURŞUSUNU ÇOK SEVERİM:)AMA BÖREĞİ SANKİ DAHA BİR GÜZEL OLUYOR...HEM BÖREK ,HEM PATLICAN VEEE ÇITIR ÇITIR:)BU BÖREKTE BİR ZİYAFET TADI VAR ONDAN OLSA GEREK BEN YANINDA DOMATES VE BİBERLE YEMEK İSTEDİM...DAMAK ZEVKİNİZE GÖRE İÇİNE KIYMADA KATABİLİRSİNİZ..BEN BÖREĞİ YERKEN İÇİNE KAŞAR RENDELEMEDİĞİME ÜZÜLDÜM,SİZ KAŞARLI DENEYİN DERİM:)İŞTE SİZE ÇAY SAATİ VE YEMEK ÖĞÜNÜ İÇİN GÜZEL BİR ÖNERİ..SAĞLIKLI BİR BESLENME EŞLİĞİNDE ,GÜZEL BİR HAFTA GEÇİRMENİZİ DİLİYORUM...
MALZEMELER:
3 YUFKA
1 SU BARDAĞI SÜT
1 YUMURTA(BEYAZI SÜTE KATILACAK,SARISI BÖREĞE SÜRÜLECEK)
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
PATLICANLI İÇ:
3 PATLICAN
1 KURU SOĞAN
1 KAHVE FİNCANI ZEYTİNYAĞ
2 SİVRİ BİBER
2 DOMATES
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
TUZ
YAPILIŞI:
ÖNCE İÇ HAZIRLANIR..PATLICANLAR UFAK DOĞRANIR VE TUZLU SUDA BEKLETİLİR.ZEYTİNYAĞI KIZDIRILIR VE DOĞRANMIŞ SOĞAN SOTELENİR..BİBER,DOMATES VE SUYU SIKILMIŞ PATLICANLAR EKLENEREK SOTELENİR...EN SON SALÇA VE TUZ EKLENİR VE PİŞENE KADAR SOTELENİR...YUFKALARDAN BİRİ TEZGAHA SERİLİR ÜZERİNE SÜT,YAĞ KARIŞIMI YAYILIR...YUFKA İKİYE KATLANIR VE 6'YA BÖLÜNÜR..HER PARÇAYA HER PARÇAYA SÜT, YAĞ VE YUMURTA BEYAZI İLE HAZIRLANMIŞ HARÇ BOLCA YAYILIR..SOĞUYAN PATLICANLI İÇ YUFKANIN GENİŞ TARAFINA KOYULUR, SİGARA BÖREĞİ GİBİ SARILIR..YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİLİR..ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRÜLÜR VE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 180 DERECEDE PİŞİRİLİR...ÇITIRLIĞINI KORUMASI İÇİN PİŞTİKTEN SONRA HEMEN FIRINDAN ÇIKARILIR...YANINDA AYRANLA SERVİS YAPILIR...AFİYET OLSUN.....

5/9/2007 - UN HELVASI

SEVGİLİ ARKADAŞIM AYŞE YAMAN,ANLAMLI BİR ETKİNLİĞE EV SAHİPLİĞİ YAPIYOR..BÖYLE ANLAMLI BİR ETKİNLİĞE KATILMADAN OLMAZ DEDİM VE BEN DE ''BERAT KANDİLİ''VESİLESİ İLE YAPMIŞ OLDUĞUM ''UN HELVASI''İLE ETKİNLİĞE KATILIYORUM...

TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNDE HELVA ÇOK ÖZEL BİR YERE SAHİPTİR..TÜRK İNSANI, ACI,TATLI GÜNLERİNDE ,EVİNDE HELVA KAVURARAK SEVDİKLERİYLE PAYLAŞMAYI ADET EDİNMİŞTİR..İRMİK HELVASI VE UN HELVASI ,ÖZELLİKLE KANDİLLERDE YAPILARAK KOMŞULARLA PAYLAŞILIR....BU GÜZEL ADETLER, BİZİM ÇOK ZENGİN OLAN KÜLTÜRÜMÜZÜN KUŞAKLAR BOYU YAYILMASINA  VESİLE OLMUŞTUR.BEN DE BÖYLE ANLAMLI BİR GECEDE SEVDİKLERİMLE YAPMIŞ OLDUĞUM HELVAYI PAYLAŞMAK İSTEDİM..TÜM DOSTLARIMIN ''BERAT KANDİLİNİ'' KUTLUYORUM..

MALZEMELER:

125 gr tereyağ

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı süt

1 paket vanilya

süslemek için tarçın

YAPILIŞI:

Tereyağ tencerede eritilir.Üzerine bir su bardağı un eklenerek unun rengi koyulaşana kadar tahta kaşıkla kavrulur.Cezvede ısıttığımız  vanilyalı süt,kavrulan una yavaşça yedirilir.Toz şekerde eklenerek iyice kısık ateşte harmanlanır.Kaşığa yapışmayacak kıvama gelince ocaktan alınır ve ağzı kapatılarak dinlendirilir.Daha sonra kaşıkla şekil verilir ve toz tarçınla servis yapılır..AFİYET OLSUN...
NOT:un ile buğday nişastası yarı yarıya karıştırılabilir..kıvamı daha güzel oluyor.:)

3/9/2007 - FIRIN POŞETİNDE KÖFTE

SOFRADA LEZZETİN YOLU BANA GÖRE FIRIN YEMEKLERİNDEN GEÇİYORFIRINDA PİŞEN HER YEMEK SANKİ AYRI BİR LEZZET TAŞIYOR..HAL BÖYLE OLUNCA KÖFTELERDE FIRINA GİRDİFIRINDA YAPILAN TAVUK,ET,KÖFTE VE BALIK YEMEKLERİ KALORİ DEĞERİ DÜŞÜK OLDUĞU İÇİN ÇOK DAHA SAĞLIKLI OLUYOR.FIRIN YEMEKLERİNE MERAKLIYSANIZ, 'A' SINIFI ENERJİ GRUBU BİR FIRIN ALMANIZI TAVSİYE EDERİM.BÖYLECE KULLANMIŞ OLDUĞUNUZ ELEKTRİĞİ DAHA TASARRUFLU OLARAK TÜKETİRSİNİZ..İŞTE TÜM BUNLARIN ÜSTÜNE MİS GİBİ FIRINDA KÖFTE....

KÖFTELERİ KLASİK KÖFTE TARİFİNDE HAZIRLADIM..KIYMAYI,RENDE SOĞAN,UFALANMIŞ EKMEK İÇİ,BAHARAT,MAYDANOZ İLE İYİCE YOĞURDUM..YAPTIĞIM KÖFTELERE ŞEKİL VEREREK,DOĞRADIĞIM ÇİĞ PATATESLERLE BERABER ,UNLANMIŞ FIRIN POŞETİNE YERLEŞTİRDİM..POŞETİN ÜZERİNDE BİR KAÇ DELİK AÇTIM..VE 200 DERECELİ FIRINDA PİŞİRDİM..AFİYET OLSUN.